このコラムでは、ルスタウ125周年記念 “レガシーコレクション” セット内容の商品詳細を3回に渡りお届けします！

③アニャーダ1996年 1/8

【熟成地】ヘレス・デ・ラ・フロンテラ
【平均熟成年数】25年
【アルコール度数】21％

“アニャーダ”とはヴィンテージの意味で、このシェリーは1996年収穫のパロミノだけを旧オロロソ樽で25年間ソレラ無しで熟成。1996年は前任の醸造家マヌエル・ロサノがルスタウに来て3年目のまだ見習い期間。このシェリーは2代前の醸造家によって手掛けられた味わいです。
ルスタウのアニャーダは甘口スタイルで、遅摘みしたブドウを部分発酵させ、ブドウ本来の甘さを閉じ込めています。25年の年月の中で当初仕込まれた20樽は目減りしていき、最終的に8樽になるまで凝縮されました。

＜味わい＞

華やかで凝縮感のあるリッチなアロマ。砂糖がけしたナッツ、ピーチ、ネクタリン、リコリスに、ほのかにジンジャーなどのスパイスのニュアンスも感じられます。そしてココアやスウィートスパイス、甘やかなシロップやトーストのフレーヴァー。心地よい酸味が甘さと調和し、どこかフレッシュな印象も受けます。余韻は素晴らしく長いです。

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https://youtu.be/XPjCtdTK5LE