シャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！ シェフ、バーテンダー、
料理研究家などのプロチームとシャンパーニュラヴァ―の弊社スタッフチームが週替わりでお届けします。
今週はスタッフがお送りするサーモンタルタルです。
サーモンとロゼの鉄板マリアージュです。ケッパーの酸味やオイスターソースのコクが
ロゼワインの芳醇さを引き立てるだけでなく、味付けをばっちり決めてくれます。
また玉ねぎを粗く刻むことでピンクペッパーと共に食感もお楽しみいただけます。
～材料～
お刺身用サーモン（玉ねぎと同じくらいの大きさに切る）：1柵
玉ねぎ（粗みじん切り）：半分
ケイパー：30g
オイスターソース：５g
オリーブオイル：適量
ピンクペッパー：少々
～作り方～
1) 粗みじん切した玉ねぎを1-2分水にさらし、水気を切っておく（辛味をおさえるため）
2) 1)とサーモン、ケイパー、オイスターソースをボールに入れ、軽く混ぜる
3) あれば、セルクルに２）を詰める。ない場合はスプーンで好きな形に整え、仕上げにオリーブオイル
ピンクペッパーを散らす
～今回使用したシャンパーニュ：クララ・モルガン・ロゼ～
セパージュ：ピノノワール40％、シャルドネ30%、ムニエ30%
美しいピンク色。赤い果実やバラの花びらの繊細な香り。
フルーティで芳醇、かつタンニンを感じるしっかりした味わい。
フランス人女優、コメンテーターのクララ・モルガンとのコラボ商品。
一般の方 / 業務用（終売）
