シャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！ シェフ、バーテンダー、
料理研究家などのプロチームとシャンパーニュラヴァ―の弊社スタッフチームが週替わりでお届けします。
今週はスタッフがお送りするオイスタートーストです。
牡蠣とシャンパーニュは双方のミネラルと旨味を助長させるとして定番のマリアージュですね。
トーストなど熟成起因のブーケを持つシャルル・ド・カザノーヴ・ブリュットには相性のよいパンと
ブリュットの酸を際立たせるため、少し甘味のある海苔の佃煮も加えたオイスタートースト。
何層にも広がる様々なマリアージュをお楽しみください。
～材料～
パン（今回はカンパーニュですがバゲット、食パンで代用可）：2枚
牡蠣：1パック
バター：10g
海苔の佃煮：適量
塩、コショウ：適量
糸唐辛子（なければ七味唐辛子などで代用可）：適量
～作り方～
1) 牡蠣に塩をふり、冷水で洗い流し水気をよく切っておきます
2) フライパンにバターを入れ、1)の牡蠣をソテーし、軽く塩、コショウをふります
3) トーストしたパンに海苔の佃煮を塗ります
4) 3)に牡蠣を並べて、糸唐辛子を散らして完成です
～今回使用したシャンパーニュ：シャルル・ド・カザノーヴ・ブリュット
ピノノワール 40％、シャルドネ 20％、ムニエ 40％
ブリオッシュやココアビーンズ、バニラのフレーバーにグレープフルーツの香りが重なる。
フレッシュで骨格のあるメゾンのスタイルを端的に表現している。
