シャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！ シェフ、バーテンダー、
料理研究家などのプロチームとシャンパーニュラヴァ―の弊社スタッフチームが週替わりでお届けします。
今週はスタッフがお送りするカマンナッツハニーです。
シャルル・ド・カザノーヴのシャンパーニュは瓶内熟成起因のハチミツを感じるキュヴェが多いのですが
中でもプルミエ・クリュはハチミツ感が印象に残るキュヴェです。このプルミエ・クリュは醸造責任者である
クリストフ・ラプノー氏が一番好きなシャンパーニュでもあります。簡単に作れるカマンナッツハニーは
重なるハチミツのハーモニーを楽しめ、プルミエ・クリュとの相性は抜群です。
ミックスナッツはお好みのナッツを混ぜても楽しいですね。燻製タイプは味わいが微妙になりますので避けて
ください。素焼きのナッツ、特に味わいと歯ごたえの観点からクルミ、色目の観点からひまわりの種は
お勧めです。小ぶりの空きビンにミックスナッツを入れ、すき間を埋めるようにハチミツを入れておけば
いつでもこのおつまみを楽しむことができ、ピクニックやホームパーティなど持ち運びにも便利なです。
～材料～
カマンベールチーズ：1個
ミックスナッツ(クルミ、アーモンド、ひまわりの種など）：60g～80g
ハチミツ：10g-15g
～作り方～
1) カマンベールチーズを横半分に切ります
2) ミックスナッツを 1)に乗せます
3) はちみつを回しかけ完成です
～今回使用したシャンパーニュ：シャルル・ド・カザノーヴ・プルミエ・クリュ
ピノノワール 80％、シャルドネ 20％
白桃などの新鮮なフルーツの香り。フルボディタイプの力強い味わいの中にまろやかな
はちみつがほのかに感じられます。
一般の方 / 業務用（終売）
