シャンパーニュとの時短マリアージュ vol.31

今週のシャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で! のコラムはスタッフ会です。

なんと国内販売開始後すぐにほぼ完売となり、国外でも同じ状況のため現地在庫もなし。図らずとも希少と
なりましたカザノーヴ2008と春野菜のマリアージュをお送りします。カザノーヴ2008は若干ですが
弊社ECサイトから購入可能でございます。在庫なくなり次第終売となります。在庫のあるうちに春野菜との
マリアージュを紹介させて頂きます。

~材料~
アスパラ:2本
バター:10g
クミンシード:5g
オリーブオイル:少量
無縁バターの場合、塩:適量

~作り方~
1)アスパラの硬いハカマを取り除き、食べやすい大きさに切ります
2)少量のオリーブオイルでアスパラの下の部分を先に炒めます
3)穂先の柔らかい部分も入れ一緒に炒めます
4)3)のアスパラを取り出し、クミンシードを香りが立つまで乾煎りします
5)バターを加え、溶けたら(焦げないよう気をつけながら)アスパラにかけて完成です


~今回使用したシャンパーニュ:
シャルル・ド・カザノーヴ・ブリュット・ミレジメ・2008~

ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
シャンパーニュの優良年とされる2008年のヴィンテージシャンパーニュが
11年の瓶内熟成を経て遂にリリース!白い果実とトーストの複雑なアロマ。
熟した果実の味わいに滑らかな余韻が長く続く。程よい骨格のあるフレッシュな仕上がり。

*入荷間もなくでほぼ完売となり、現地在庫もないため、在庫数にかなりの限りがございます。

一般の方用 / 業務用(終売)

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