厳寒の季節、心も体も温めてくれる一杯が恋しくなります。
今回は、そんな冬の夜にぴったりな、スタイリッシュで魅力的なカクテルについてお話しします。
1980年代後半、ロンドンのソーホー地区は街のナイトライフの中心地でした。フレッズクラブで、バーテンダーのディック・ブラッドセルが、現代を代表するカクテルの一つとなる一杯を生み出しました。ケイト・モスではないかと言われる若いモデルが、「目が覚めて、ヘロヘロになれる」ようなドリンクを注文したことがきっかけでした。ブラッドセルは、新鮮なエスプレッソの刺激的な力を、最高級のウォッカとコーヒーリキュールと組み合わせました。
スパニッシュツイスト
オリジナルのレシピではウォッカを使用しますが、バリエーションではルスタウ・ブランデー・デ・ヘレス・ソレラ・グラン・レセルバを使用し、カクテルに複雑さと温かみのレイヤーを加えています。これは単なる代用ではありません。ブランデーとコーヒーには、スペインのコーヒーカルチャーにおける長い相性の歴史があるのです。
［レシピ］
Lustau Brandy Espresso Martini
<ルスタウ・ブランデー・エスプレッソ・マティーニ＞
材料
・ルスタウ・ブランデー・デ・ヘレス・ソレラ・グラン・レセルバ 45ml
・コールドブリューまたはホットエスプレッソ 20ml
・コーヒーリキュール 20ml
・デメララシロップ 7.5ml
・ガーニッシュ：コーヒー豆3粒
［つくり方］
①ホットエスプレッソを使用する場合は完全に冷ましてください
②全ての材料をシェーカーに入れ、たっぷりの氷を加えます
③10-12秒間力強くシェイクします
④冷やしたマティーニグラスにダブルストレインで注ぎます
⑤コーヒー豆3粒（健康、富、幸福を表します）でガーニッシュします
コーヒーの選び方
使用するコーヒーの種類は、最終的な味わいに大きく影響します。ミディアムからダークローストが最適で、スピリッツに負けない力強い風味を提供します。コールドブリューを使用する場合は、ドリンクの力強さを保つために濃縮を選びます。
シロップについて
デメララシロップは、甘みとボディ感の両方を加えます。デメララ糖と水を2:1の割合で作ることで、理想的な濃度が得られます。
バリエーション
ブランデーの温かみを引き立てるために、少量の海塩とダークチョコレートリキュールをバースプーン1杯加えます。
サービスノート
このカクテルは、食前酒としても食後酒としても同様に優れています。食後酒として提供する場合は、コーヒーとブランデーの風味を引き立てるために、ダークチョコレートやアーモンドビスコッティと共に提供することをお勧めします。
［English Below]
Espresso Martini: A Modern Classic Evolves
In the cold season, we long for a drink that warms both body and soul. Today, we’ll talk about a stylish and captivating cocktail that’s perfect for winter nights.
In the late 1980s, London’s Soho district was the center of the city’s nightlife. At Fred’s Club, bartender Dick Bradsell created what would become one of today’s signature cocktails. The inspiration came when a young model, rumored to be Kate Moss, ordered a drink that would “wake me up and mess me up.” Bradsell combined the invigorating power of fresh espresso with premium vodka and coffee liqueur.
Spanish Twist
While the original recipe uses vodka, this variation employs Lustau Brandy de Jerez Solera Gran Reserva, adding layers of complexity and warmth to the cocktail. This isn’t merely a substitution – brandy and coffee share a long history of compatibility in Spanish coffee culture.
[Recipe]
Lustau Brandy Espresso Martini
Ingredients:
- 1.5 oz. Lustau Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
- 0.75 oz. Cold brew or hot espresso
- 0.75 oz. Coffee liqueur
- 0.25 oz. Demerara syrup
- Garnish: 3 coffee beans
[Instructions]
- If using hot espresso, allow it to cool completely
- Add all ingredients to a shaker with plenty of ice
- Shake vigorously for 10-12 seconds
- Double strain into a chilled martini glass
- Garnish with 3 coffee beans (representing health, wealth, and happiness)
Choosing Your Coffee
The type of coffee used significantly impacts the final taste. Medium to dark roasts work best, providing robust flavors that stand up to the spirits. When using cold brew, opt for concentrate to maintain the drink’s intensity.
About the Syrup
Demerara syrup adds both sweetness and body. Create it with a 2:1 ratio of demerara sugar to water for ideal consistency.
Variations
To enhance the brandy’s warmth, add a barspoon each of sea salt and dark chocolate liqueur.
Service Notes
This cocktail excels both as an aperitif and digestif. When serving as an after-dinner drink, we recommend pairing it with dark chocolate or almond biscotti to complement the coffee and brandy flavors.
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この生産者について詳しく知る
国際コンクール最多の受賞歴を誇るシェリー界の巨人
ルスタウ社は、1896年に一人のアルマセニスタによって設立されたスペイン屈指のシェリーメーカーです。1945年から自社ブランドのボトリングを開始し、1980年にはプレミアムシェリーの代名詞にもなっている「アルマセニスタ・シリーズ」を発表。現在ルスタウ社は、クオリティ・シェリーのベンチマークとして、最も信頼されるブランドの一つに数えられています。
2016 IWSC Best Sherry Producer
2017,2022 IWC Best Spanish Winemaker（醸造家 セルヒオ・マルティネス氏）
2017-2022, 2024 IWC Best Fortified Winemaker: Sergio Martinez
