シャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！ シェフ、バーテンダー、
料理研究家などのプロチームとシャンパーニュラヴァ―の弊社スタッフチームが週替わりでお届けします。
今週は銀座にそびえる聖路加タワー内47Ｆにございます、東京一の景色を愛でることができる天空の
レストランとして名高い「レストラン ルーク ウィズ スカイラウンジ」様にご紹介頂きました。
簡単に作れるイタリアンアペリティーボの定番トンナートですが、ケッパーの塩気とマヨネーズの
酸味が白桃の果実味を際立たせ、クラッカーの甘さとブリュット・ナチュールの特徴であるココアの
ニュアンスがさらにペアリングを完璧にします。シェフからのご提案はバルサミコ酢を少し加えること。
こちらもぜひお試しください。
～材料～
ツナ缶： 1缶
ケッパー ：8粒
マヨネーズ：お好みの量 15g目安
塩、こしょう：お好みの量
クラッカー：７－８枚
～作り方～
1)ツナ缶をボールにあける。
2)ケッパーの水気を切り、半分にをカットしツナに加える
3)マヨネーズ、塩、こしょうで味を整える。
4)クラッカーに載せて出来上がり。
～今回のレシピ提供：「レストラン ルーク ウィズ スカイラウンジ」～
www.restaurant-luke.com/restaurant
東京都中央区明石町8-1 聖路加ガーデン47階
Tel:03-3248-0211
～今回使用したシャンパーニュ：シャルル・ド・カザノーヴ・ブリュット・ナチュール～
セパージュ：ピノノワール50％、シャルドネ25%、ムニエ25%
シトラスや白桃のフルーティーなアロマとココアや石灰のニュアンスが見事に調和。
ドサージュゼロのすっきりした味わいはトンナートのようなアペリティフや
カルパッチョ、お鮨など魚介との相性も抜群です。
