今週のシャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！ のコラムはスタッフ会です。
夏バテ対策に！酢の物とシャンパーニュのマリア―ジュです。当初仕上げのオイルをごま油にするつもりで
中華と相性のいいロゼを選んだのですが、あまりの暑さにごま油は重く感じ急遽オリーブオイルにしてみました。
旬のトマトのまろやかな酸味、三杯酢の少しパンチのある酸味とロゼの果実味が助長するマリアージュ
夏に是非お試しください。
～材料～
青じそ：2枚
ミニトマト：5個
もずく：100g
三杯酢：10g (もずく酢がもずくパックについていれば代用可です）
オリーブオイル：5g
～作り方～
1)ミニトマトは半分に、青紫蘇は千切りにします
2)3杯酢ともずくを和えます
3)2)をお皿に入れ周りにミニトマトを添えます
4)青紫蘇をもずくの上に乗せ、オリーブオイルをかけたら完成です
～今回使用したシャンパーニュ：シャルル・ド・カザノーヴ・ブリュット・ロゼ
ピノ・ノワール75%,、シャルドネ25%
優雅でフレッシュなロゼワイン。チェリーやイチゴなど赤い果実主体の芳醇な香り。
複雑性のある味わいは軽いクリームを思わせる香りを纏いフルーティなフィニッシュへ。
現在一般の方用サイトでは品切れになっております。次回入荷は9月を予定しております。
ご迷惑をおかけいたします。
