コラム– category –

  シャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！ シェフ、バーテンダー、料理研究家などのプロチームとシャンパーニュラヴァ―の弊社スタッフチームが週替わりでお届けします。 今週はクラシカルな定番アメリカ料理をモダンにアレンジしたお料理で人...

      今週のシャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！ のコラムはスタッフ会です。貴重なストラディヴァリウスのバックヴィンテージ2004は在庫も僅かとなりました。柑橘系果実のアタックからとろんとしたハチミツのような味わいが特徴の2004は...

5つ星ホテルのすごさ「アバディア・レトュエルタ」 スーパースパニッシュと名高いアバディア・レトュエルタを初めて訪れたのは6年以上前のこと。お隣のベガシシリアと並んで銘醸地の２大巨頭というそのすごさをよく知らずに敷居をまたいでしまった。 スペ...

シャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！ シェフ、バーテンダー、料理研究家などのプロチームとシャンパーニュラヴァ―の弊社スタッフチームが週替わりでお届けします。今週は隠家的な都会のオアシスで毎月変わる都道府県をテーマにしたお料理を頂け...

ワインと、シェリーと、生ハムと 実践編 「Bar篠崎」代表取締役　篠崎新平さん 一般社団法人日本生ハム協会で監事をつとめられるBar篠崎の代表取締役・篠崎新平さん。バーテンダー、ソムリエであり、ウィスキー、シェリー、ラム、ビールにも通暁。また、イ...

今週のシャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！ のコラムはスタッフ会です。 帆立貝の取引量が最大となる5月。和風にアレンジした帆立のカルパッチョとキュヴェ・ビオのマリアージュ をお送りします。一般的な柑橘で仕上げるカルパッチョにも非常に...

シャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！ シェフ、バーテンダー、料理研究家などのプロチームとシャンパーニュラヴァ―の弊社スタッフチームが週替わりでお届けします。 今週は36階から豊洲市場や東京湾を見下ろす展望が広がる解放感のあるPENTHOUSE ...

今週のシャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！ のコラムはスタッフ会です。 なんと国内販売開始後すぐにほぼ完売となり、国外でも同じ状況のため現地在庫もなし。図らずとも希少と なりましたカザノーヴ2008と春野菜のマリアージュをお送りします。...

シャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！ シェフ、バーテンダー、料理研究家などのプロチームとシャンパーニュラヴァ―の弊社スタッフチームが週替わりでお届けします。 今週は福岡・天神の真ん中に広いテラス席を構え、フレンチベースの和食創作料理...

今週のシャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！ のコラムはスタッフ会です。 和食とも相性のいいストラディヴァリウス・ブリュットのおつまみレシピをご紹介させて頂きます。 チーズの旨味、塩気、ブラックペッパーのスパイシーさを纏った厚揚げをフ...